為什么要存春茶？？
春茶，顧名思義是春天采摘制成的茶葉。
從24節(jié)氣來(lái)說(shuō)，春茶是在立春到立夏之間采摘加工生產(chǎn)的茶葉。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的養(yǎng)精蓄銳猛發(fā)的春茶，養(yǎng)分非常充足，是一年中最好的茶葉。
云南的古樹(shù)茶大部分生長(zhǎng)在海拔較高的山區(qū)，高海拔地區(qū)晝夜溫差大，茶樹(shù)生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，發(fā)芽期會(huì)晚于低海拔地區(qū)茶樹(shù)。
另外，樹(shù)齡也會(huì)影響到茶樹(shù)的發(fā)芽期。樹(shù)齡越大，發(fā)芽期越晚，所以云南古樹(shù)茶發(fā)芽期較晚。（老洪在視頻中也有講到）
就云南而言，通常3-4月末采收春茶，為全年上品；秋茶于9月末至11月初采收，那時(shí)正是豐收季節(jié)，谷花飄香，田野一片金黃，故稱谷花茶。
營(yíng)養(yǎng)豐富
茶樹(shù)經(jīng)過(guò)之前一整個(gè)秋冬的休養(yǎng)生息，體內(nèi)處于斂藏狀態(tài)，能量?jī)?chǔ)存豐富。春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，在保證茶樹(shù)獲得充分養(yǎng)分的同時(shí)，消耗很少，這樣讓茶樹(shù)的養(yǎng)分更為充沛。
氨基酸/維生素等含量最為豐富。也最具有收藏價(jià)值。
香氣更好
在普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)，春季也屬于當(dāng)?shù)氐暮导?，所以降雨較少，特別是頭春在降雨前采摘，這時(shí)候在加工的過(guò)程中日照時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，就更利于曬青工藝的發(fā)揮，所以整體的香氣會(huì)更好，喝起來(lái)也更加爽口。
收藏價(jià)值高
“存新茶、喝老茶”已經(jīng)是一種共識(shí)，春茶品質(zhì)好，內(nèi)含物質(zhì)豐富，而且茶葉的品質(zhì)也更利于加工工藝的發(fā)揮，所以在后期陳化的過(guò)程中轉(zhuǎn)化就會(huì)更好。
春茶后期的升值空間非常大，收藏價(jià)值也極高，所以茶友們會(huì)更期待春茶，如果能藏下一點(diǎn)喜歡的春茶就更好了。
鮮爽
古樹(shù)茶生于原始深山野林里，自然生長(zhǎng)，無(wú)需人工干預(yù)，春天茶葉從大自然中醒來(lái)，帶有春天的活力清新，氨基酸含量高，滋味鮮爽很高。
香氣馥郁春茶的香氣聚集讓人感到韻味悠長(zhǎng)。茶葉香氣成分中鮮爽型的芳香醇及其氧化物含量較高，形成了春茶的鮮香。
符合人體“春生夏長(zhǎng)”的需要
春季是人體一年四季中生命力最為旺盛的時(shí)期，新陳代謝開(kāi)始轉(zhuǎn)盛，要“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。
春茶從大自然中來(lái)，本身帶有新春的活力，利于人體吐故納新、采納真氣，加之春茶特有的色、香、味，能給人以怡心悅目的舒展感覺(jué)。因此，古人早有結(jié)論，春季重養(yǎng)生，一年健康有保證。而這保證里，春茶功不可沒(méi)。
春茶從大自然中來(lái)，本身帶有新春的活力，利于人體吐故納新、采納真氣，加之春茶特有的色、香、味，能給人以怡心悅目的舒展感覺(jué)。因此，古人早有結(jié)論，春季重養(yǎng)生，一年健康有保證。而這保證里，春茶功不可沒(méi)
